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    魅力翼城|翼城大盘鸡,好吃到你飞起来!

    薛会儿     2017-07-28 13:32:54     浏览:3    回复:0    点赞:0
    发帖人:薛会儿
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    大盘鸡

    大盘鸡正宗发源于新疆,现在翼城风味估计是仿照了新疆的、加改良,融入了自己的一些独特口味。


    这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美,如此灿烂,如此热烈,如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝,直扑鼻而来,钻入五脏六腑,然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。


    味道呢,鸡鲜嫩爽滑绝不腻口,带着淡淡的啤酒香,又有着够劲的辣椒香,土豆外皮焦脆,中芯入唇即化,绵而甜润,汤汁更是鲜美难抵,此生吃了大盘鸡,夫复何求?


    所需食材

    主料:鸡(土鸡,家养)、面条(生)

    辅料:土豆、西红柿、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒

    调料:料酒、老抽、豆瓣酱(辣油)、鸡精、白糖、食盐、食油


    做法

    1、仔鸡去杂质洗净,切大块。

    2、香菇用水发好,洗净切块,土豆,胡萝卜,番茄,青红椒都洗净切块。

    3、把鸡块用开水烫一分钟捞出,花椒放油里,小火炸出香味,捞去花椒。

    4、放入姜,蒜,八角,桂皮,辣椒炒出香味,放入鸡块,炒5分钟,加一碗料酒,加适量清水,糖,老抽,醋 。

    5、大火煮开,小火20分钟,放下香菇,土豆,胡萝卜,番茄,加2调羹豆瓣酱,加孜然粉,大火煮开,中小火炖至土豆八分熟 ,加盐,煮5分钟。

    6、放入青红椒煮2分钟,放些鸡精煸匀,撒些香菜即可。另外准备些宽面条,下好面条,面条码上大盘鸡即可。


    小贴士

    1.鸡块可以用料酒,盐,胡椒粉腌一下再炒,而不用烫。

    2.蔬菜可以按照自己喜欢的放。

    3.辣椒的用量根据自己喜欢放。

    4.汤汁可以多些,方便拌面条吃。



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